Zutaten:1 1/2 kg runde Auberginen
1 grosse feingehackte Knoblauchzehen
1 Tasse Öl
1/2 kg Hackfleisch
1/2 Tasse trockener Weisswein
1 Bund feingehackte Petersilie
Bechamelsauce
2 Esslöffel Parmesan
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Auberginen waschen und Strünke entfernen.
Die Auberginen in der Mitte teilen und aushölen.
Mit Öl bestreichen und in einer Auflaufform anbraten bis sie weich sind.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten.
Hackfleisch, Pfeffer, Salz, Wein und Petersilie hinzu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Auberginen füllen und Bechamelsauce darüber verteilen.
Geriebener Käse darüber streuen und bei mittlerer Hitze im Backofen ca. 30 Minuten überbacken.